Главная / Каталог рецептов / Закуски / Быстрая сельдь

Быстрая сельдь

Отзывы (3)

Леся Федунова

21.01.2019
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Селедка - вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь.

Описание приготовления:

Очень часто можно купить некачественную селедку, перемороженную, пересоленную или с "душком". Я солю селедку самостоятельно, чтобы избежать подобных досадных мелочей. Я точно знаю, как и в чем ее солю и уверена в результате. У меня есть несколько рецептов засолки, но мой любимый - быстрая сельдь в рассоле с сывороткой. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить эту, всеми любимую, закуску. За счет того, что рыба разделана на филе, стоять под прессом ей нужно всего лишь сутки. Сельдь получается пряной, слабосоленой, с небольшой остринкой перца чили. Попробуйте, вам понравится!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сельдь 450 грамм
Укроп 1/4 пучка
Сыворотка 1/4 стакана
Соль 2 ч. ложки
Лук красный 1 штука
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Вода 1 стакан
Лавровый лист 2 штуки
Острый перец чили 1/4 ч. ложки
Кориандр (зерна) 1/2 ч. ложки
Фенхель в зернах 1/2 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Быстрая сельдь"

Рыбу промойте, почистите и отделите голову.

Аккуратно отделите филе и удалите все косточки.

Лук почистите и порежьте кольцами. Укроп промойте и обсушите полотенцем.

В сухую банку сложите все специи и соль, несколько колец лука, веточку укропа, сверху уложите филе сельди. Укладывайте в банку все слоями и немного прижимайте, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Залейте содержимое банки смесью воды и сыворотки. Поставьте под пресс и отправьте в холодильник на 1 сутки.

Оценить рецепт Быстрая сельдь