Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Закуски / Бручетта с нутовым пюре

Бручетта с нутовым пюре

Dashunia

30.09.2012
Время приготовления: 15 мин

Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.

Описание приготовления:

Хрустящие тосты с нутовым пюре утолят легкий голод.

Назначение: На природу / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые

Блюдо: Бутерброды / Закуски

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Деревенский хлеб 8 ломтиков
Чеснок 4 зубчика
Соль 1/2 ч. ложки
Банка бараньего гороха 1 штука (480 г)
Красный лук 1/2 штуки
Оливковое масло 2 ст. ложки (плюс масло для поливки)
Лимонный сок 2 ст. ложки
Бальзамический уксус 1 ст. ложка
Красный перец хлопьями 1 ч. ложка
Мед 1/2 ч. ложки
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Поджаренные кедровые орехи 2 ст. ложки
Свежий эстрагон 1 ст. ложка (по желанию)
Петрушка 1 ст. ложка
Лимон 8 долек

Количество порций 8

Как приготовить "Бручетта с нутовым пюре"

1. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.

2. Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.

3. Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.

4. Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.

Оценить рецепт Бручетта с нутовым пюре