Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Болгарская баница

Болгарская баница

01.09.2024
Время приготовления: 50 мин

Болгарская баница — традиционный пирог с начинкой из сладкого творога или соленой брынзы, подаваемый в кафе и ресторанах Болгарии. Вы можете выбирать начинку по своему вкусу. Подают выпечку теплой!

Описание приготовления:

Для начинки пирога творог или брынзу выбирайте любой жирности, равно как и сметану. Дети больше всего любят сладкий вариант, поэтому его и приготовьте! Вам понадобится тесто "Фило" или вытяжное тесто. Его легко можно сделать по рецепту или купить в супермаркете. Сметану для заливки допустимо заменить густым кефиром или ряженкой.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Болгарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Творог 500 грамм (любой жирности)
Масло сливочное 60 грамм
Сметана 200 мл (любой жирности)
Яйцо куриное 2 штуки
Соль 2 щепотки
Сахар 70 грамм
Сахар 20 грамм (заливка)
Тесто "Фило" 200 грамм (вытяжное)

Количество порций 6

Калорийность

242 ккал

Калорийность

4 г

Белки

24 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Болгарская баница"

Подготовьте указанные продукты. Тесто разморозьте или приготовьте заранее.

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, оставляя немного белка для заливки. Добавьте творог, 50 мл. сметаны и сахар, соль. Тщательно все перемешайте вилкой или отпюрируйте погружным блендером.

Отделите два листа теста и смажьте их сливочным маслом по всему периметру.

На край листов выложите треть творожной начинки и заверните края внутрь. Затем сверните два листа рулетом, чтобы начинка оказалась внутри.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в нее приготовленный рулет. Таким же образом скатайте еще два рулета и выложите их в форму. Смажьте их сливочным маслом.

Взбейте оставшуюся сметану, сахар и белок куриного яйца, залейте в форму на рулеты. Распределите заливку так, чтобы она их полностью покрыла. Разогрейте духовку до 160 градусов и поместите форму в технику на средний ярус.