Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Обновлен: Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт дрожжевых блинчиков, которые в зависимости от начинки могут стать либо хорошей закуской, либо нежным десертом.

Описание приготовления:

Дрожжевые блинчики всегда получаются с особенным вкусом. Для них можно использовать всяческие начинки, и соленые, и сладкие.

Назначение: На завтрак / На обед / На праздничный стол / Масленица
Основной ингредиент: Мука и тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Блины
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

молока — 750 Миллилитров
сухих дрожжей — 3 Чайных ложки
сахара — 1 Ст. ложка
муки — 350-400 Грамм
яйца — 3 Штуки
сливочного масла — 100 Грамм (можно заменить маргарином)
соль — По вкусу

Количество порций: 20

Как приготовить "Блины дрожжевые"

1. Подогреть молоко. Сделать его теплым, не нагревая слишком сильно. Насыпать в теплое молоко дрожжи, сахар и 200 граммов муки. Тщательно перемешать.

2. Получившуюся опару поместить в теплое место минут на 20-30. Опара должна хорошо подняться.

3. Яйца разбить, разделить белки и желтки. Желтки хорошо растереть с маслом или маргарином, а белки поставить в холодильник. Смешать растертые желтки с опарой. Тесто подсаливаем и добавляем оставшуюся муку так, чтобы тесто было не слишком густое.

4. Снова ставим тесто в теплое место на 1 час. Тесто будет подниматься. Его нужно будет перемешивать, чтобы оно опускалось. Процедуру повторяем несколько раз в течение этого часа.

5. Взбиваем белки, добавляем их в тесто и перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, разбавляем его теплым (именно теплым) молоком. Смазываем сковороду маслом и начинаем жарить блины.