Сначала приготовим тесто для блинов. Взбейте яйцо, добавьте в него щепотку соли, ложку растительного масла и муку. Хорошо перемешайте и постепенно влейте молоко не переставая помешивать.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её маслом и пожарьте тонкие блины. Выложите их на тарелку и остудите.
Разморозьте шпинат в кастрюле с горячей водой, удалите жидкость и сбрызните его лимонным соком.
Творожный сыр перемешайте со шпинатом. Посолите.
Каждый блин намажьте получившейся сырной смесью. На сыр положите по два кусочка семги.
Каждый блин разрежьте на четыре части. Закуска готова.