Замешиваем тесто на блины: сразу взбиваем яйца, после чего вводим молоко или воду.
Добавляем соль и сахар по вкусу, а в самом конце муку. Замешиваем тесто на блины и выпекаем их.
Отдельно размешиваем сливочный сыр и лимонный сок.
Смазываем блины сливочным сыром с лимонным соком, а сверху выкладываем тонко нарезанную рыбу и авокадо.
Заворачиваем конвертиком и складываем на блюдо.
Нарезаем под углом и выкладываем а блюдо, вставив шпажки для удобства.