Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-сицилийски

Баклажаны по-сицилийски

Павел

22.07.2012
Время приготовления: 40 мин

Баклажаны по-сицилийски - весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей.

Описание приготовления:

Впервые баклажаны по-сицилийски я попробовал на Сицилии, мне они очень понравились, и я по памяти попытался репродуцировать этот рецепт - получилось ничуть не хуже, чем в сицилийском ресторане. Эта баклажанная закуска подается к столу холодной, либо как аперитив, либо как закуска между горячими блюдами. Попробуйте :)

Назначение: На ужин / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 грамм
Перец красный сладкий 1 штука
Помидоры 150 грамм
Салат зелёный 40 грамм
Чеснок 2 зубчика
Шпинат 40 грамм
Лук зеленый 40 грамм
Майонез 80 грамм
Укроп 10 грамм
Петрушка 30 грамм
Мука пшеничная 20 грамм
Соль 1 щепотка
Оливковое масло 60 мл
Перец молотый черный 1/4 ч. ложки

Количество порций 8

Калорийность

125 ккал

Калорийность

6 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-сицилийски"

Баклажан чистим, нарезаем на ломтики толщиной 1 см.

Нарезанные баклажаны обваливаем в муке и обжариваем в масле. Обжаренные баклажаны откладываем и переходим к приготовлению начинки.

Итак, начинка. Мелко рубим зеленый лук, шпинат, зелень петрушки, салат и перец. Помидор нарезаем кубиками.

Всю эту овощную смесь обжариваем в масле, солим и перчим.

Собственно, теперь самое интересное. Каждый ломтик баклажана намазываем соусом из майонеза и измельченного чеснока. Затем сверху намазываем начинку из обжаренных в масле овощей. И, наконец, сверху присыпаем свежим укропом и петрушкой. Баклажаны по-сицилийски готовы :)

Оценить рецепт Баклажаны по-сицилийски