Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажанная икра с томатной пастой

Баклажанная икра с томатной пастой

25.03.2022
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Предлагаю рецепт баклажанной икры с томатной пастой. Она получается ароматной, вкусной, особенно если намазать ее на ржаной свежий хлеб. Томатная паста придает икре легкую кислинку и пикантность.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру с томатной пастой. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, пока они не пустят сок. Затем промойте.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Морковь 150-200 грамм
Масло растительное 25 мл
Томатная паста 25-30 грамм
Вода 200 мл
Сахар 10 грамм
Соль 10 грамм
Паприка 1/2 ст. ложки
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

53 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанная икра с томатной пастой"

Баклажанная икра с томатной пастой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажанная икра с томатной пастой - фото шаг 2

Лук и морковь нарежьте кубиками. Баклажаны очистите и порежьте на ломтики среднего размера.

Баклажанная икра с томатной пастой - фото шаг 3

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в начале репчатый лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.

Баклажанная икра с томатной пастой - фото шаг 4

Добавьте баклажаны и обжарьте их слегка пару минут.

Баклажанная икра с томатной пастой - фото шаг 5

Влейте горячую воду и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, тушите овощи на небольшом огне под крышкой около 1 часа. Периодически помешивайте.