Подготовьте все ингредиенты.
Картофель нарежьте соломкой и обжарьте на жиру от тушенки до румяной корочки.
На другой сковороде на жиру от тушенки обжарьте лук, нарезанный кубиками.
Добавьте к луку муку и нарезанный мелкими кубиками огурцы. Тушите все вместе 5-7 минут.
Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.
Соедините все ингредиенты в казане или любой другой посуде с толстым дном. Добавьте тушенку, соль, специи, лавровый лист и немного воды. Тушите все на небольшом огне до полной готовности всех ингредиентов.
За пару минут до готовности добавьте измельченный чеснок и зелень. Азу с тушенкой готово.