Азербайджанский плов с тыквой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Плов по этому рецепту можно подавать с мясом, рыбой или самостоятельно с любыми свежими овощами. Приготовить азербайджанский плов с тыквой можно хоть к семейному ужину, хоть для праздничного стола.
Описание приготовления:
Чем мне нравится этот рецепт, что плов получается нежный, вкусный и максимально рассыпчатый. Идеально и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Попробуйте!Состав / Ингредиенты:
- Рис 1,5 Стакана
- Тыква 300 Грамм
- Картофель 500 Грамм
- Масло топленое 100 Миллилитров
- Специи По вкусу (для глинтвейна)
- Соль По вкусу
- Сахар 0,5 Чайных ложки
Количество порций
4
Как приготовить "Азербайджанский плов с тыквой"
Подготовьте все ингредиенты.
Рис не промывая замочите в теплой воде не менее, чем на 30 минут.
Затем аккуратно промойте, добавьте в кипящую, посоленную, воду. Варите на среднем огне, помешивая, до необходимой готовности, которую определяют следующим образом. Достаньте одну рисинку и попробуйте раздавить её кончиками пальцев, если она легко ломается на две части — значит рис готов, важно, чтобы рис не был переваренным. Воды для отваривания риса берите много, не менее чем в соотношении 1:5, то есть на одну часть риса не менее 5 частей воды. Готовый рис откиньте на сито. Так как он должен оставаться всё ещё достаточно горячим перед последующим приготовлением, работайте в хорошем темпе.
Тыкву нарежьте кубиками, полейте небольшим количеством масла, посыпьте специями для глинтвейна (корица, чёрный перец, кардамон, гвоздика и т.д.) и добавьте немного сахара. Перемешайте.
В казане растопите пару ложек масла, выложите всё дно и немного боковые стенки казана нарезанным на кружки картофелем. Добавьте поверх картофеля ещё 1-2 ложки масла и посыпьте щепоткой соли. Так как у меня был молодой картофель небольшого размера, то я его не стала нарезать. Просто тщательно помыла щеточкой сверху и выложила им дно и стенки казана.
Выложите поверх картофеля часть риса.
Тыкву выложите поверх риса.
Далее добавьте оставшийся рис и разровняйте слой. Поставьте казан на плиту, наройте крышкой, обёрнутой полотенцем, для задержания капель конденсата. Включите плиту и готовьте на небольшом нагреве в течение примерно 40 минут. Затем снимите крышку казана, полейте рис топленым маслом, верните крышку на казан и готовьте ещё примерно 10 минут.
Азербайджанский плов с тыквой готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Азербайджанский плов с тыквой
4.0,
всего
6
Рекомендуем рецепты:
Маринованная кусочками свекла
Уголки с сыром и зеленым луком
Паштет
Баклажаны, жаренные в медовом соевом соусе
Икра из моркови на зиму
Маринованная кусочками свекла
Уголки с сыром и зеленым луком
Паштет
Баклажаны, жаренные в медовом соевом соусе
Икра из моркови на зиму
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Плов - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов