Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Желатин / Куриные бедрышки / Аспик из курицы и овощей

Аспик из курицы и овощей

Отзывы (6)

Приготовил : Наталья Лебедева

26.06.2018
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично!

Описание приготовления:

Такое название пришло к нам от французов. Мясо или рыбу соединяют с прозрачным бульоном с желатином, после остается дождаться, пока "Аспик" застынет! Как приготовить "Аспик" из курицы и овощей, читайте в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Желатин / Куриные бедрышки
Блюдо: Закуски / Заливное

Ингредиенты:

Куриные бедра — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Перец горошек — 2-3 Штук
Лавровый лист — 2-3 Штук
Горошек зеленый — 50 Грамм (консервированный)
Кукуруза консервированная — 50 Грамм
Ветчина — 50 Грамм
Лимон — 0,5 Штуки
Желатин — 10 Грамм (быстрорастворимый)

Количество порций: 10

Как приготовить "Аспик из курицы и овощей"

Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и желатин.

Куриные бедра отварите в подсоленной по вкусу воде с морковью, очищенным луком, перцем и лавровым листом. До готовности.

Небольшими кубиками нарежьте ветчину и морковь из бульона.

Остывшее мясо отделите от кожи и кости, разберите на волокна.

Процедите 0,5 л. бульона.

Перелейте бульон в небольшую кастрюлю, выдавите в него сок половины лимона и добавьте желатин.

Нагрейте бульон на медленном огне и помешивайте до полного растворения желатина. Доводить до кипения не нужно. Когда желатин растворится, добавьте в бульон курицу, ветчину, морковь, горошек и кукурузу. Перемешайте.

Разлейте желе в одну или несколько формочек. Я формы немного смазываю растительным маслом. Если вы будете использовать силиконовые формы, то обязательно предварительно поставьте их на досочку, чтобы удобно было перенести в холодильник. Поставьте "Аспик" в холодильник на 5-6 часов.