Аспик из курицы и овощей

Отзывы (6)

Натали

26.06.2018
Время приготовления: 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично!

Описание приготовления:

Такое название пришло к нам от французов. Мясо или рыбу соединяют с прозрачным бульоном с желатином, после остается дождаться, пока "Аспик" застынет! Как приготовить "Аспик" из курицы и овощей, читайте в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Птица / Курица / Желатин / Куриные бедрышки

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедра 3 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Перец горошек 2-3 штук
Лавровый лист 2-3 штук
Зеленый горошек 50 грамм (консервированный)
Кукуруза консервированная 50 грамм
Ветчина 50 грамм
Лимон 0,5 штуки
Желатин 10 грамм (быстрорастворимый)

Количество порций 10

Калорийность

60 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Аспик из курицы и овощей"

Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и желатин.

Куриные бедра отварите в подсоленной по вкусу воде с морковью, очищенным луком, перцем и лавровым листом. До готовности.

Небольшими кубиками нарежьте ветчину и морковь из бульона.

Остывшее мясо отделите от кожи и кости, разберите на волокна.

Процедите 0,5 л. бульона.

Перелейте бульон в небольшую кастрюлю, выдавите в него сок половины лимона и добавьте желатин.

Нагрейте бульон на медленном огне и помешивайте до полного растворения желатина. Доводить до кипения не нужно. Когда желатин растворится, добавьте в бульон курицу, ветчину, морковь, горошек и кукурузу. Перемешайте.

Разлейте желе в одну или несколько формочек. Я формы немного смазываю растительным маслом. Если вы будете использовать силиконовые формы, то обязательно предварительно поставьте их на досочку, чтобы удобно было перенести в холодильник. Поставьте "Аспик" в холодильник на 5-6 часов.