Заварное пирожное
5.0 
4 
Нежнейшие, воздушные и тающие во рту - именно так я могу описать эти невероятно вкусные пирожные. Если вы любите выпечку из заварного теста, обязательно взгляните на этот классный рецепт. Советую!
1 ч. 30 мин
Для любителей пирожных предлагаю приготовить латышский вариант заварных "Вецрига". Дословный перевод десерта — "старая Рига". Готовятся пирожные так же как и обычные заварные, отличие лишь в креме.
1 ч. 30 мин
Вкусное и любимое пирожное "Картошка" готовится очень просто. Приготовление не требует наличия каких-либо специальных навыков. Я расскажу, как приготовить пирожное "Картошка" заварное. Вкуснотища!
2 ч.
Несмотря на простоту приготовления, в заварном тесте есть свои нюансы. Воздушные, нежные и легкие пирожные всех приводят в восторг. Попробуйте и вы!
3 ч.
Эти пирожные - потрясающая французская классика. Они состоят из двух видов теста. Это заварное тесто и тесто кракелин. Об этом подробнее в рецепте...
2 ч.
Каждой хозяйке стоит иметь проверенный рецепт быстрого приготовления заварных пирожных, поэтому расскажу вам, как приготовить пирожные заварные (эклеры) с нежным молочным кремом всего за 40 минут.
40 мин
Этот десерт воздушный и очень вкусный. На первый взгляд кажется, что сделать такой самостоятельно невозможно, однако это вовсе не так. Расскажу, как приготовить пирожное «Эклеры» дома.
1 ч. 30 мин
Заварное пирожное - классика французской кондитерской школы, которая прижилась в России еще в XIX веке. Элегантные эклеры и воздушные профитроли стали символом домашнего праздника, когда хочется чего-то особенного к чаю. Рецепт вкусного заварного пирожного строится на простой технике: муку заваривают кипятком, создавая пористую структуру теста. Испечь золотистые пустотелые оболочки проще, чем кажется, главное - понять принцип работы с заварным тестом и не открывать духовку раньше времени. Заваривание создает ту самую текстуру, которая держит форму и остается хрустящей снаружи, а внутри образуются пустоты для начинки. Как готовить заварное пирожное правильно, чтобы оно не опало и получилось идеально золотистым? Температура духовки и последовательность добавления яиц - вот ключевые моменты успеха. Каждое яйцо вмешивается отдельно, тесто должно блестеть и медленно сползать с ложки, образуя ленту. Рецепты заварного пирожного удивляют разнообразием форм и вкусов, хотя базовые ингредиенты остаются неизменными - мука, масло, яйца, вода. Французские эклеры вытягиваются в длинные полоски и наполняются кремом через отверстия по бокам. Продукты смешиваются в определенной последовательности, и от техники зависит конечный результат. Пирожные шу формируются круглыми шариками, часто с кракелином на поверхности для дополнительного хруста и красивого узора. Вецрига - целая композиция из профитролей, политых шоколадной глазурью и украшенных орехами. Карамельная корочка добавляет сладости, а заварной крем создает нежный контраст с хрустящим тестом. Пошаговый рецепт с фото поможет не ошибиться на каждом этапе - от замеса до декора готовых пирожных с кремовой начинкой. Приготовить вкусное заварное пирожное дома - значит удивить семью настоящим кондитерским шедевром без похода в магазин. Десерт получается легким, несмотря на сытный крем, ведь само тесто почти невесомое, воздушное, с тонкими стенками. Состав без дрожжей и разрыхлителей делает выпечку проще многих тортов, а контроль над начинкой позволяет регулировать сладость по вкусу и добавлять любимые ароматы. Выбирайте классический рецепт заварного пирожного из нашей коллекции и пробуйте прямо сегодня. Каждый вариант проверен на практике, каждый шаг расписан подробно с фотографиями процесса и комментариями. Духовка, полчаса времени - и на вашей кухне пахнет французской кондитерской, а золотистые пирожные выстраиваются на блюде ровными рядами.
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов