мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Блюда на Пасху 2015

Эта кулинарная подборка будет интересна тем, кто размышляет, что приготовить на Пасху, помимо традиционных крашеных яиц, кулича и творожной пасхи. Специально для вас мы собрали лучшие пасхальные рецепты блюд, которые будут органично смотреться на столе в этот светлый праздник. Вашему вниманию - только лучшие и проверенные рецепты на Пасху. Пасха 2015 приходится на 12 апреля.
 

Пасха "Красная горка" 4.0

Пасха Красная горка

День поминовения усопших или Красная горка – первое воскресенье после Пасхи. В этот день принято проведывать могилы близких и оставлять там угощение, в том числе, куличи. ...далее

Добавил: Povarforlife 08.04.2015

Овсяный кулич 4.0

Овсяный кулич

Быстрый и простой способ порадовать своих родных и близких оригинальным и полезным куличом на пасху! ...далее

Добавил: Razalin 07.04.2015

Конфеты "Пасха" 5.0

Конфеты Пасха

Эти чудесные конфеты в нашей семье принято готовить на каждую Пасху! Они готовятся из миндальной муки, фисташек и шоколада. Конфеты прекрасно смотрятся на праздничном столе. Попробуйте! ...далее

Добавил: Noi 07.04.2015

Пасхальный рулет 4.8

Пасхальный рулет

Пасхальную выпечку обычно делают из сдобного теста с добавлением орехов, изюма и пряностей. Помимо широко известных куличей на Руси, готовили рулеты с различными начинками. ...далее

Добавил: Razalin 07.04.2015

Золотая пасха 3.7 2

Золотая пасха

Превосходный рецепт приготовления замечательной золотой пасхи. Из всех опробованных мною вариантов данная пасха больше всего понравилась моей семье. Мягкая, нежная и сладкая. Обязательно приготовьте! ...далее

Добавил: Noi 07.04.2015

Красная пасха 3.7

Красная пасха

Этот пасхальный десерт готовится из ряженки, кефира и сметаны. Обязательно приготовьте на Пасху. ...далее

Добавил: Razalin 07.04.2015

Еврейская пасха 3.5

Еврейская пасха

Евреи праздную пасху немного не так, как принято у христиан, а соответственно и праздничные блюда у них другие. Предлагаю познакомиться с рецептом традиционной еврейской пасхальной запеканки. ...далее

Добавил: Povarforlife 06.04.2015

Глазурь на пасху 4.7

Глазурь на пасху

Существует несколько видов глазури. Она бывает разная. Я покажу незаварную глазурь, которая хорошо сидит на пасхе, не стекает. ...далее

Добавил: Arizona 03.04.2015

Пасха из макарон 1.0

Пасха из макарон

Вы не поверите, но при отсутствии нужных ингредиентов, пасху можно приготовить даже из макарон. Конечно же, она мало напоминает традиционную пасху, но получается очень даже вкусно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Noi 02.04.2015

Японская пасха 3.0

Японская пасха

Вы удивитесь, но в Японии тоже празднуют Пасху, там есть последователи православия, которым не чужды наши традиции. И, конечно, на праздничный стол они готовят пасху. ...далее

Добавил: Povarforlife 31.03.2015

Венская пасха 3.6

Венская пасха

Эта пасха готовится из необычного венского теста, собственно поэтому ее и величают - "Венская". По вкусу пасха напоминает знаменитую ромовую бабку без пропитки. Выпечка долго хранится, не черствея. ...далее

Добавил: Noi 30.03.2015

Пасхальный салат с курицей 4.2 1

Пасхальный салат с курицей

Такой салат можно подать на Пасхальный стол. Он очень вкусный, отлично смотрится. Его можно приготовить дома и взять с собой на вылазку или на природу. Во всех смыслах салат универсальный. ...далее

Добавил: Arizona 30.03.2015

Немецкая пасха 5.0

Немецкая пасха

Пасхальная выпечка в разных странах имеет свои традиции и вкусы. В Германии делают вкусный пирог из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами. Замечательно блюдо на праздничный стол. ...далее

Добавил: Povarforlife 30.03.2015

Пасха запеченная 4.1 1

Пасха запеченная

Отменного качества медовый кулич, приготовленный в домашних условиях. Выпечка очень долго хранится, не черствея, к тому же, обладает очень приятным вкусом и ароматом. Попробуйте, не пожалеете! ...далее

Добавил: Noi 30.03.2015

Пасха творожная заварная 4.6

Пасха творожная заварная

Пользуюсь этим рецептом давно и готовлю такие пасхи наряду с традиционными из мучного теста. Это блюдо получается очень нежным, вкусным. Дети от него в восторге. ...далее

Добавил: Povarforlife 29.03.2015
Страницы:
Рецептов в этой категории: 213
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна
Участие в конкурсе
Выберите конкурс
Создание подборки
Введите название подборки


Введите SEO имя


Введите описание подборки
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поиск

Праздничный стол на Пасху


Праздник Пасхи — самый главный православный праздник в году. Пасхой заканчивается Великий пост, и потому пасхальный стол, согласно православным традициям, должен быть обильным, щедрым и красивым. Из чего же должно состоять полноценное меню на Пасху, которое одновременно и соответствовало бы всем канонам, и позволяло бы вкусно и сытно накормить всех собравшихся за праздничным столом?

Если вы собрались скрупулезно следовать традициям, то запаситесь терпением - вам придется приготовить ни много ни мало четыре десятка блюд, которые символизируют сорок дней Великого поста. Само собой разумеется, сегодня этого правила не придерживается практически никто, да и раньше позволить себе подать на стол так много яств могли только зажиточные православные семьи. Однако некоторые блюда на Пасху все-таки являются обязательными — без них назвать стол пасхальным будет нельзя.

Разумеется, главные блюда пасхального стола — это с детства знакомые кулич, творожная пасха и крашеные пасхальные яйца.

Пасхальный кулич, согласно традициям, необходимо предварительно освятить в церкви, и лишь затем ставить на стол. Основой для кулича является сдобное дрожжевое тесто, потому он может очень долго не черстветь — наши предки даже оставляли один кусочек кулича на случай болезни, поскольку считали, что освященный кулич помогает лучше любого лекарства. Четких требований, каким должен быть кулич, православная кухня не диктует — разве что он обязательно должен быть весьма высоким. Куличи можно сдабривать цукатами, сухофруктами и орехами, сверху его можно покрывать сахарной глазурью или пудрой. Разговляться после поста нужно именно куличом.

Творожная пасха — другой обязательный элемент светлого религиозного праздника. По своей сути, творожная пасха — это творожная масса со сметаной или сливками, которая спрессована в форме усеченной пирамиды (такая форма напоминает Голгофу). Существует множество вариантов приготовления творожной пасхи — ее рецепты, как и многие другие рецепты пасхального стола, вы найдете в этом разделе нашего сайта.

Разумеется, невозможно представить себе праздник без крашеных яиц, причем традиционно их окрашивают луковой шелухой, а не пищевым красителем. Крашеные яйца должны быть красного оттенка — такова традиция, уходящая корнями в библейское предание о походе Марии Магдалины к римскому императору Тиберию с вестью о воскресении Иисуса Христа. Конечно, окрашенные пищевыми красителями яйца — прекрасное украшение пасхального стола, но если традиции для вас важны — имейте в виду, что яйца должны быть красными.

С тремя обязательными элементами все понятно — они находятся практически на любом столе в этот праздник. Довольно популярен пасхальный агнец, имеющий важное символическое значение для православных, а также сдобные или бисквитные бабы. Однако как быть с остальными блюдами? Что приготовить на Пасху, помимо кулича, пасхи и яиц? Почему нет никаких традиционных пасхальных горячих блюд?

Все очень просто — пасхальный стол не должен изобиловать горячими блюдами. По традиции, накануне Пасхи хозяйка должна была идти на всенощную, поэтому приготовлением блюд она занималась заранее. Также считалось, что в этот праздник хозяйка должна отдыхать и веселиться, а не обслуживать гостей, поэтому она накрывала большой стол из холодных блюд и садилась за него вместе с гостями. А если горячие блюда на Пасху и подавались, то в небольшом количестве. Как правило, это были жирные мясные блюда, по которым люди соскучились за время Великого поста.

Важной является также и сервировка пасхального стола. Праздничный стол нужно накрывать белой (или другой светлой) скатертью, а в его центре должны стоять освященные в церкви кулич и пасха, окруженные россыпью окрашенных яиц. Остальные блюда (как правило, холодные) необходимо аккуратно расставить по всему столу и, по возможности, щедро украсить свежей зеленью (к сожалению, Пасха 2014 года во многих семьях будет отпразднована без изобилия зелени — зима затянулась). Из напитков допустимо только вино — пить более крепкие напитки раньше возбранялось, поскольку вечером вновь нужно было идти в церковь.

В этом разделе нашего сайта мы собрали лучшие рецепты пасхального стола с подробными инструкциями и фото, которые помогут вам легко и просто накрыть по-настоящему щедрый и обильный пасхальный стол. Желаем приятного праздника!