Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Фрукты / Ананас / Куриное филе / Зеленое карри из курицы с ананасами

Зеленое карри из курицы с ананасами

Приготовил: Aelita

21.12.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Зеленое карри из курицы с ананасами - блюдо для любителей остренького. Готовится на удивление быстро и просто, однако получается - на редкость вкусно и ароматно. И остро :)

Описание приготовления:

Зеленое карри из куриного филе с ананасами - это традиционное блюдо тайской кухни. За аутентичность рецепта ручаться не могу, однако гарантирую - если приготовите максимально близко к приведенному мной рецепту, то получится у вас очень достойного уровня блюдо :)

Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Фрукты / Ананас / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Карри
География кухни: Тайская

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 Килограмм
Лук-шалот — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Имбирь (2-3 см) — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Перец красный острый — 1 Штука
Перец зеленый острый — 1 Штука
Масло растительное — 20 Миллилитров
Зеленая карри паста — 5 Ст. ложек
Кокосовое молоко — 300 Миллилитров
Лайм — 1 Штука
Ананас консервированный — 400 Миллилитров
Кинза свежая — - По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Зеленое карри из курицы с ананасами"

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 1

Набор ингредиентов довольно простой и доступный.

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 2

Банка кокосового молока выглядит вот так (продается практически во всех супермаркетах).

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 3

Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками (примерно 2 см стороной).

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 4

В воке разогреваем масло. В раскаленном масле небольшими порциями (чтобы кусочки именно обжаривались, а не тушились) обжариваем кусочки курицы - буквально по 1 минуте с каждой стороны. Небольшими порциями обжариваем все имеющееся мясо.

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 5

После обжаривания мясо должно выглядеть приблизительно так.

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 6

Острые перцы моем, очищаем от семян и мембран, и мелко нарезаем.

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 7

Мелко нарезаем цедру лайма и имбирь.

Зеленое карри из курицы с ананасами - фото шаг 8

Вновь разогреваем вок, в котором жарилась курица. Бросаем туда чеснок (его крупно нарежем), перцы, лук (его нарежем мелко) и имбирь. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.