Зефир из джема
Зефир из яблочного джема
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для зефира по ГОСТу предлагается взять 4 яблока, запечь и взбить их в пюре с сахаром. В этом рецепте, как приготовить зефир из яблочного джема, я просто пропустила эти шаги, сократив время готовки.
Описание приготовления:
Перед вами очень вкусный и полезный десерт. Зефир готовится на основе агар-агара. Этот природный желатин практически не усваивается нашим организмом, но дарит ощущение сытости и ускоряет метаболизм. Агар-агар, в отличие от желатина, следует кипятить. Работать с ним нужно быстро, так как он застывает уже при 40 градусах. Это его единственный недостаток, который превращается в достоинство: блюда с ним не тают при комнатной температуре. Готовила зефир я первый раз в жизни. Всегда думала, что это сложный процесс, который мне не под силу, но было интересно попробовать. И у меня получилось! Поэтому не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, а попробуйте сейчас! Приятных вам хлопот на кухне!Состав / Ингредиенты:
- Яблочный джем 250 грамм
- Белок 1 штука
- Агар-агар 4 ч. ложки (без горки)
- Вода 150 мл
- Сахар 400 грамм
- Ванилин 1 щепотка
Количество порций
20
Калорийность
265 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
77 г
Углеводы
Как приготовить "Зефир из яблочного джема"
Обязательно заранее подготовьте рабочую поверхность для отсаживания зефира и кондитерский мешок. Два противня застелите пергаментом для выпечки. Так как потом для этого у вас не хватит времени, ведь агар-агар застывает достаточно быстро при комнатной температуре.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Агар-агар замочите в холодной воде на час.
Затем доведите массу до кипения. Добавьте сахар и ванилин, размешайте, доведите до кипения и проварите 5-10 минут на медленном огне, чтобы за ложкой, извлеченной из сиропа, тянулась тонкая нить, которая быстро застывает.
Снимите сироп с огня.
Яблочный джем взбейте с яичным белком до пышной светлой массы в течение 5 минут.
Не прекращая взбивать, добавьте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте в течение 7 минут, до тех пор, пока масса не будет держать форму.
Наполните теплой массой кондитерский мешок и быстро отсадите зефир на пергамент. У меня получилось 52 половинки на два противня. Поставьте противни с зефиром застывать в сухом месте на 1 сутки.
Затем посыпьте зефир сахарной пудрой, сложите по 2 половинки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Зефир из яблочного джема
5.0
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Оксана 
05.01.2020 05:00
Первый раз самостоятельно готовила зефир и могу сказать, что это очень вкусно! Он нежный, воздушный, тающий во рту! Спасибо автору за подробный рецепт 
я .
06.06.2019 15:01
Спасибо Вам, шикарный рецепт. жаль фотку не могу прикрепить, накрутила зефирных роз
Зара
03.04.2018 22:40
Ура!!!! Мой первый зефир!!! Это было супер, он вкусный, классный, отсаживать сплошное удовольствие!!! Рецепт отличный, автору огромное спасибо!
Алиса1991
31.10.2017 22:40
Оказывается это не сложно!! Девочки, зефир шикарный получился! Огромное спасибо за рецепт!!!
Поля
14.08.2017 08:40
Я никогда не готовила зефир! Спасибо за подсказки, думаю попробовать и о результате отпишусь!
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов