Главная / Каталог рецептов / Десерты / Зефир / Рецепт вкусного домашнего зефира

Рецепт вкусного домашнего зефира

Приготовил : Ольга Матвей

02.09.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Давно хотели узнать рецепт вкусного домашнего зефира? Здесь вы найдете детальный рецепт зефира, нежного, намного более вкусного, чем покупной. Здесь — зефир из яблок и клубники. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовить зефир в домашних условиях несложно: достаточно лишь приобрести агар-агар и инвертный сироп. Но даже если у вас нет инвертного сиропа, не отчаивайтесь, вы можете добавить в массу 400 г сахара и проварить ее чуть дольше, чтобы сироп хорошо заварился. Зефир можно попробовать на вкус, когда он еще не застыл, чтобы что-то добавить, если нужно. Вы можете высадить на противень десерт разной формы и размера, зависит от ваших предпочтений.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Клубника

Блюдо: Десерты / Зефир

Состав / Ингредиенты:

Яблоки очищенные 300 Грамм
Сахар 180-250 Грамм
Клубничный джем 160 Грамм
Инвертный сироп 100 Грамм
Агар-агар 8 Грамм
Белок 1 Штука
Ваниль По вкусу
Сахарная пудра 4 Ст. ложки
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Рецепт вкусного домашнего зефира"

Рецепт вкусного домашнего зефира - фото шаг 1

1. Яблоки нарежьте на кубики, выложите на покрытый пергаментом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Переложите яблоки в блендер и измельчите до состояния пюре.

Рецепт вкусного домашнего зефира - фото шаг 2

2. Яблочное пюре переложите в миску, смешайте с сахаром на небольшом огне, чтобы растворился сахар. Добавьте ваниль. Клубничный джем смешайте с агар-агаром, перемешайте и отставьте на 15-20 минут.

Рецепт вкусного домашнего зефира - фото шаг 3

3. Добавьте инвертный сироп и поставьте на огонь. Проварите до температуры 110 градусов. Тем временем взбейте на небольшой скорости миксера пюре с белком, постепенно увеличивая скорость. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте сироп.

Рецепт вкусного домашнего зефира - фото шаг 4

4. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 10 минут. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на покрытый пергаментом противень.

Рецепт вкусного домашнего зефира - фото шаг 5

5. Оставьте зефир на 1-4 часа при комнатной температуре до готовности. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и посыпьте данной смесью зефир через сито. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рецепт вкусного домашнего зефира