Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Заварной масляный крем

Заварной масляный крем

Приготовил : Екатерина Фесенко

06.11.2016
Время приготовления: 30 мин

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить заварной масляный крем, который идеально подойдет не только для тортов, но и для других десертов. Очень вкусно и нежно. Пробуйте!

Описание приготовления:

Этот крем не только прост сложен в приготовлении, но и невероятно ароматен благодаря ванили. Кроме того, вы можете добавить немного коньяка или любимого ликера, чтобы придать ему особую пикантность. Консистенция крема позволяет использовать его для эклеров, например, или других пирожных, так что очень рекомендую запомнить рецепт.

Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Молоко 2 Стакана (или пополам со сливками)
Сахар 1/2 Стакана (+ 2 ст. л.)
Соль 1 Щепотка
Желток 5 Штук
Кукурузный крахмал 3 Чайных ложки
Сливочное масло 4 Чайных ложки
Стручок ванили 1 Штука
Коньяк 1-2 Чайных ложек (по желанию)

Количество порций 4

Как приготовить "Заварной масляный крем"

1. В небольшой сотейник отправьте молоко и сливки, если используете их. Аккуратно извлеките из стручка ваниль.

2. Добавьте щепотку соли и сахар. Для тех, кто любит не очень сладкие десерты, рекомендую добавить около 1/4 стакана. Отправьте сотейник на огонь. Сахар должен раствориться, и на поверхности молока должны появиться пузырьки.

3. Параллельно взбейте желтки с 2 ложками сахара.

4. Добавьте муку или крахмал и тщательно перемешайте.

5. Влейте молочную смесь тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись.

6. Тщательно перемешайте и снова отправьте на огонь.

7. Варить крем нужно на медленном огне, постоянно помешивая. О его готовности говорит такое состояние, когда проведенная ложкой линия не сразу исчезает с поверхности.