Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Кижуч / Засолка кижуча

Засолка кижуча

Приготовил: Екатерина Фесенко

13.06.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

В домашних условиях солить рыбку просто, а результат — потрясающий. Вы всегда можете варьировать степень просолки, быть уверенными в качестве и свежести. Рекомендую вам попробовать этот рецепт!

Описание приготовления:

Я хочу показать вам очень классный и действительно простой способ, как приготовить засолку кижуча. Минимум усилий и ингредиентов вам потребуется. В данном случае это классический вариант, но при желании вы всегда можете добавить измельченную зелень или цедру цитрусовых, например (для более интенсивного аромата). На праздничный или ежедневный стол такая рыбка — чудесная идея!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кижуч
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

Филе кижуча — 2.5 Килограмма
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Засолка кижуча"

1. Первым делом вымойте и обсушите рыбку.

2. Разрежьте аккуратно со спинки и отделите кости от филе.

3. Порежьте филе кусочками.

4. Приготовьте смесь для засолки, соединив соль и сахар. Натрите каждый кусочек филе со всех сторон. Выложите в удобную емкость и оставьте на 5-6 часов на кухне. После уберите в холодильник на ночь.

5. На утро рыбка будет уже малосоленой. Если хотите сильный посол, оставьте еще часов на 10-12. После промойте под проточной водой, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками.