Заливное "Провансаль" из говядины
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Красочная порционная подача вкусного заливного из говядины никого не оставит равнодушным! Вы можете добавить к овощной нарезке и кусочки вяленого болгарского перца, помидоров и т.д. по своему вкусу.
Описание приготовления:
Свое название заливное получило из-за добавления майонеза "Провансаль", который раньше был одним, а точнее — единственным майонезом в странах СНГ. Времена меняются и в супермаркетах можно приобрести майонезы различных компаний, но рецепт заливного из-за этого не изменился!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 350 Грамм (для гуляша)
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Майонез 3 Ст. ложки
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый 3 Щепотки
- Горошек консервированный 100 Грамм
- Вода горячая 700 Миллилитров
- Желатин порошковый 7 Грамм
Количество порций
3
Калорийность
72 ккал
Калорийность
4 г
Белки
6 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Заливное "Провансаль" из говядины"
Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте, очистите от пленок и жил. Морковь и лук очистите от кожуры и промойте.
Выложите овощи и мясо в казан или в кастрюлю с антипригарным дном. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного, добавьте соль и перец и отварите примерно 1,5 часа.
Часть бульона выкипит — это нормально. По желанию можно подлить еще горячей воды. Попробуйте мясо на вкус, оно должно стать мягким.
Извлеките мясо и овощи из бульона, а в бульон спрессуйте очищенные зубчики чеснока. Говядину и овощи нарежьте мелкими кубиками.
Процедите бульон через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. Разлейте на две пиалы: в одну чуть больше, а в другую — чуть меньше бульона. Всыпьте половину желатина в ту пиалу, где больше бульона и перемешайте. Дайте набухнуть 5 минут и снова перемешайте.
Залейте бульон в стаканы, чтобы он покрыл нарезки. Поместите емкости в холодильник или вынесите на холод примерно на 1-1,5 часа.
Прогрейте оставшуюся часть бульона и всыпьте в нее желатин. Дайте набухнуть в течение 5 минут и выложите майонез, перемешайте венчиком.
Оценить рецепт Заливное "Провансаль" из говядины
5.0
1
Рекомендуем рецепты:
Бараньи ребрышки с картошкой тушеные
Печень говяжья с овощами
Сэндвич с яблоком и беконом
Караджорджева шницла
Стейк в аэрогриле
Бараньи ребрышки с картошкой тушеные
Печень говяжья с овощами
Сэндвич с яблоком и беконом
Караджорджева шницла
Стейк в аэрогриле
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Заливное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ