Главная / Каталог рецептов / Мясо / Телятина / Заливное из телятины

Заливное из телятины

Приготовил: Александр Потапенко

11.01.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Отличный рецепт, как приготовить заливное из телятины. Это блюдо станет украшением любого стола. Несмотря на кажущуюся сложность, заливное готовится довольно просто. Главное — знать хороший рецепт.

Описание приготовления:

Для приготовления заливного можно брать любое мясо, однако именно телятина придаст блюду насыщенный мясной вкус. Приготовить заливное можно в одной форме, а можно залить его формы для кексов, так блюдо сразу получится порционным. Придать яркость, красоту и насыщенность по вкусу можно с помощью разных овощей (свеклы, моркови, картофеля, зелени) или ягод, которые прекрасно сочетаются с мясом.

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Закуски / Заливное

Ингредиенты:

Телятина — 300 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Лук — 100 Грамм
Яйца вареные — 2 Штуки
Желатин — 20 Грамм
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец горошком, соль, зелень, клюква — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Заливное из телятины"

1. Очищаем лук и морковь, зачищаем мясо от жил и пленки. В кастрюлю наливаем воду, кладем очищенные овощи с мясом и варим час (овощи будут готовы раньше).

2. Через сорок пять минут после того, как вода закипит, добавляем лавровый лист, перец и соль.

3. Желатин разводим в 150 миллилитрах охлажденной кипяченой воды.

4. Мясо и овощи вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем, добавляем в него размоченный желатин, возвращаем на огонь и, не доводя до кипения, разогреваем.