Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из карася

Заливное из карася

Приготовил : Зоя Шунина

19.05.2021
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Караси — отличная речная рыба семейства карповых, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Сегодня у нас заливное из карася. Нежная, сладковатая рыба в замечательном рыбном желе украсит стол.

Описание приготовления:

Заливное из карасей готовится просто и быстро, не считая времени, когда блюдо находится в холоде. Для этой цели лучше брать крупных карасей. В них проще удалять косточки.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Карась 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Желатин 10 Грамм
Вода 750 Миллилитров
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Петрушка 10 Грамм

Количество порций 3

Калорийность

11 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из карася"

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из карася.

Карасей очистите, выпотрошите и помойте внутри и снаружи. Нарежьте кусочками.

Нарезанную рыбу выложите в кастрюлю. Добавьте лук и морковь.

Налейте воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу.

Добавьте петрушку и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте до минимального. Варите карасей с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон чуть кипел, тогда он будет прозрачным.

Бульон процедите, а рыбу выложите на тарелку.

Рыбу тщательно разберите, удаляя косточки. Выложите в форму для заливного.

Желатин залейте 2-3 столовыми ложками холодной кипяченой воды. Дайте набухнуть. Бульон доведите до кипения и выложите в него желатин. Постоянно перемешивая, растворите желатин в рыбном бульоне. Залейте этим бульоном рыбу. Украсьте зеленью и отварной морковью. Отправьте в холод до полного застывания заливного.