Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливная рыба с желатином

Заливная рыба с желатином

Обновлен : TomaB

02.12.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Заливная рыба с желатином - одно из классических блюд Русской кухни. "Заливать" будем щуку, потому блюдо можно отнести не просто к вкусным, но скорее, к шикарным деликатесам.

Описание приготовления:

Готовится заливная рыба с желатином довольно просто. Нам потребуется около часа времени, чтоб все приготовить и потом еще несколько часов, чтоб блюдо успело хорошенько застыть. Для украшения можно выбирать самые разные компоненты, которые Вам только нравятся и приходят на ум, я например, обычно использую горошек, вареное яйцо и петрушку. Но здесь нет придела Вашей фантазии - экспериментируйте и делайте блюдо неповторимым.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука

Блюдо: Закуски / Заливное

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Щука 1 Килограмм
Морковь 70 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Желатин 2 Ст. ложки
Черный перец горошком 5 Штук
Соль - По вкусу
Консервированный горошек 1 Стакан
Петрушка - По вкусу
Варёное яйцо 1 Штука

Количество порций 3

Как приготовить "Заливная рыба с желатином"

Подготовим все компоненты, морковь почистим. Щуку очистим от чешуи, удалим голову, плавники, все внутренности. Хорошенько промоем.

Щуку кладем в большую кастрюлю и заливаем холодной водой (примерно 1,5 л), кладем лавровый лист, перец, морковь. Все солим и варим на среднем огне около 20-25 минут.

Выбираем рыбу, остужаем. Нарезаем ее на небольшие кусочки, удаляем брюшко, кости.

Рыбный отвар процеживаем. На 1 литр добавляем 2 ложки желатина, подогреваем, размешиваем. Даем ему набухнуть, затем вновь процеживаем.

Рыбу кладем в глубокое блюдо, добавляем компоненты для украшения и заливаем отваром. Ставим в холодной место и даем полностью застыть. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Заливная рыба с желатином