Главная / Каталог рецептов / Мука / Ржаная мука / Закваска из ржаной муки для кваса

Закваска из ржаной муки для кваса

06.05.2024
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.

На домашней закваске получается не только вкусный хлеб, но квас! Если вы по каким-то причинам не хотите использовать покупные дрожжи, то предлагаю простой способ приготовления закваски из ржаной муки.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить закваску из ржаной муки для кваса. Готовую закваску закройте крышкой, храните в холодильнике. Раз в неделю ее необходимо будет подкармливать 1-2 ст.л. ржаной муки. Закваска отлично хранится в холодильнике, поэтому будет доступна в любой момент.

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 мл (теплая)
Сахар 1 ч. ложка
Мука ржаная 8 ст. ложек

Количество порций 10

Калорийность

153 ккал

Калорийность

4 г

Белки

0 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Закваска из ржаной муки для кваса"

Закваска из ржаной муки для кваса - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Закваска из ржаной муки для кваса - фото шаг 2

Насыпьте в баночку объемом 400 мл. 4 ст.л. ржаной муки и влейте воду.

Закваска из ржаной муки для кваса - фото шаг 3

Размешайте воду с мукой до однородной консистенции.

Закваска из ржаной муки для кваса - фото шаг 4

Добавьте сахар и еще раз перемешайте. Прикройте неплотно крышкой или затяните пищевой пленкой.

Закваска из ржаной муки для кваса - фото шаг 5

Спустя сутки добавьте еще 2 ст.л. ржаной муки и немного воды, чтобы консистенция напоминала сметану. Оставьте еще на 24 часа. На третий день снова добавьте 2 ст.л. ржаной муки и немного воды. Снова оставьте на 24 часа.