Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Закуски / Яйца "Бенедикт" под соусом

Яйца "Бенедикт" под соусом

26.10.2015
Время приготовления: 40 мин

Яйца "Бенедикт" - идеальное блюдо на завтрак: бутерброд с яйцами, копченым лососем и шпинатом. Все это чудо подается под голландским соусом из сливочного масла, желтков и винного уксуса. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Перед вами практически классический рецепт приготовления яиц "Бенедикт". В оригинальном рецепте вместо лосося зачастую добавляют бекон или ветчину. В данный момент блюдо пользуется огромной популярностью по всему миру! Изысканные яйца "Бенедикт" готовят в лучших ресторанах, радуя клиентов оригинальным и вкусным завтраком. Попробуйте и вы!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Яйца

Блюдо: Бутерброды / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 штуки
Лосось копчёный 50 грамм
Шпинат 30 грамм
Чиабата 1 штука (кусочек)
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 1 ст. ложка
Соль и перец 1 по вкусу
Масло сливочное 150 грамм
Желтки 3 штуки
Уксус винный 1 ст. ложка (красный)

Количество порций 2

Как приготовить "Яйца "Бенедикт" под соусом"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовим голландский соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, чтобы оно стало прозрачным. Процедите его через марлю, затем остудите.

Яичные желтки отделяем от белков и перекладываем в чашку.

Аккуратно перемешиваем желтки лопаткой, вливаем сливочное масло, взбиваем массу венчиком.

Не прекращая взбивать, вливаем красный винный уксус. Соль и перец — по вкусу. Соус готов!

Обжариваем чиабатту на гриле с двух сторон.

Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем шпинат с измельченным чесноком (всего 40 секунд).

Кипятим воду в кастрюльке или сотейнике. Капаем в воду немного уксуса, солим. Ложкой "закручиваем" воду по часовой стрелке. В образовавшуюся кипящую воронку вбиваем яйцо. Варим 3 минуты.