Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Закуски / Королевское яйцо

Королевское яйцо

Леночка

17.02.2017
Время приготовления: 10 мин

Королевское яйцо, как правило, подают на завтрак в пятизвездочных отелях, а сегодня я расскажу вам, как устроить пятизвездочный завтрак у себя дома. Это совсем несложно и незатратно, попробуйте!

Описание приготовления:

Очень простой рецепт красивого, питательного и вкусного завтрака. Как приготовить королевское яйцо, теперь знают не только в пятизвездочных отелях, но и в обычных домах. Если взять вместо семги кусочек бекона, то получится яйцо "Бенедикт", а если вместо рыбы или бекона сделать подушечку из шпината, то получится "Флорентийское яйцо". Как видите, все гениальное просто, и теперь кулинарное искусство доступно каждому!

Назначение: На завтрак / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Яйца

Блюдо: Бутерброды / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Лимонный сок 2 ст. ложки
Белый перец горошком 1 ст. ложка
Красный перец 1 ч. ложка
Желток 2 штуки
Сливочное масло 140 грамм
Белое вино или уксус 100 мл
Соль 1 ч. ложка
Соленая семга 1 ломтик

Количество порций 1

Как приготовить "Королевское яйцо"

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Приготовьте соус. Вино перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и добавьте измолотый в ступке белый перец. Выпарите жидкость до 1 столовой ложки, чтобы придать будущему соусу вкус и аромат.

3. В миску положите желтки, взбейте венчиком, процедите уваренный уксус с перцем, продолжая взбивать, поставьте все на водяную баню и оставьте до того, как желтки побелеют.

4. Снимите с водяной бани и, продолжая взбивать, тоненькой струйкой влейте растопленное на небольшом огне сливочное масло. "Доведите" вкус солью и лимонным соком. Соус готов. Подавайте его теплым.

5. Для основы разрежьте наполовину и поджарьте английские маффины, положите сверху соленую семгу и яйцо-пашот. Полейте голландским соусом, украсьте красным перцем и укропом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Королевское яйцо