Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Вяленые помидоры без кожицы

Вяленые помидоры без кожицы

Приготовил : Natali

13.11.2020
Время приготовления: 16 ч. 0 мин

Вяленые помидоры я готовлю каждый год, особенно вкусные помидоры получаются, если вялить их без кожицы. Процесс приготовления занимает достаточно много времени, но, результат того стоит. Попробуйте!

Описание приготовления:

Вяленые помидоры идеально подходят для зимних салатов и закусок, они придадут особый вкус блюдам итальянской и греческой кухни. Готовить помидоры лучше всего в электросушилке, но в обычной духовке, тоже хорошо получается. Если снять кожицу, помидоры будут более изысканными и нежными. Пряные травы и острый перец добавляйте по своему вкусу. Масло в котором хранятся помидоры, получается очень вкусным и подходит для салатов.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 Килограмма
Чеснок 5-7 Зубчиков
Острый перец 1 Часть
Пряные травы 1 Ст. ложек
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Масло оливковое 150 Миллилитров

Количество порций 1

Как приготовить "Вяленые помидоры без кожицы"

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 2

На помидорах делаем надрезы.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 3

Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 4

Далее, снимаем кожицу.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 5

Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 6

Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 градусов, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 7

Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 8

Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.

Вяленые помидоры без кожицы - фото шаг 9

Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.