Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Кексы / Вишневые кексы

Вишневые кексы

Лариса

26.06.2018
Время приготовления: 1 ч.

Яркие, вкусные летние кексы с мороженым. Такую вкусную и красивую выпечку не стыдно подать и на праздничный стол. Можно приготовить и подарить своим близким друзьям.

Описание приготовления:

Такие нежные и красивые кексы можно смело подавать на праздничный стол или просто удивить любимых! Кексы получаются яркими благодаря красному пищевому красителю. Краситель можно использовать порошковый (развести в малом количестве воды), а также гелевый. Готовые кексы начиняются вишневым наполнителем, который я предлагаю приготовить из вишневого компота. А украшаются взбитым мороженым, которое можно заменить сливками.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / День влюбленных / 8 марта / Свадьба / Юбилей / Фуршет

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Молоко / Йогурт / Мука / Сливочное масло / Яйца / Ваниль

Блюдо: Выпечка / Десерты / Кексы

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 370 мл
Йогурт 2 ст. ложки
Мука 430 грамм
Сливочное масло 125 грамм
Яйцо 2 штуки (большие )
Мороженое 4-6 ст. ложек
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 260 грамм
Сахар 0,5 стакана
Растительное масло 125 мл
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Крахмал 2 ст. ложки
Разрыхлитель теста 3 ч. ложки
Краситель 8-10 капель
Краситель 6-8 капель (4-6 капель в тесто, 1-2 в мороженое)
Вишневый ликер 125 мл
Вишневый ликер 125 мл
Вишневый компот 3 стакана

Количество порций 10

Как приготовить "Вишневые кексы "

В первую очередь нужно приготовить начинку для кексов. Для этого нам понадобится домашний вишневый компот, крахмал, сахар - 0,5 стакана, ванильный сахар - 1 чайная ложка.

В сотейник высыпьте сахар, ваниль, крахмал и влить компот с ягодами. Перемешайте, поставьте на огонь.

И варите до густого состояния. Отставьте до полного остывания.

Готовим тесто для кексов. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. Добавьте сливочное масло и перемешайте миксером до состояния крошки.

Отдельно смешайте молоко, ликер и яйца.

Добавьте йогурт.

А также растительное масло. Взбейте миксером.

Добавьте краситель и взбейте еще раз до однородности.

Красную жидкую массу введите в мучную.

Взбейте тесто на малых оборотах в течении 20 секунд - очень быстро. Долго взбивать не нужно, иначе кексы получатся тугими.

Разложите тесто по формочкам, духовку разогрейте до 180 градусов.

И выпекайте кексы в течении 25 минут до полной готовности. Готовые кексы чуть остудите и вырежьте внутреннюю часть, с помощью маленького острого ножа.