Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Мимоза / Вегетарианская "Мимоза"

Вегетарианская "Мимоза"

Приготовил : Катерина

18.10.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Делюсь с вами рецептом вегетарианской версии салата «Мимоза». Он готовится без рыбной консервы и яиц, но получается на вкус очень похожим на оригинальную версию.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианскую "Мимозу". Для усиления «рыбного» вкуса можно добавить приправу для рыбы. Вместо соевых кусочков также можно использовать вареный или консервированный нут. Черная соль "Кала Намак" используется для придания яичного вкуса слою из тофу. Такой салат прекрасно подойдет для праздников. Он эффектно выглядит и вкус получается замечательный!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тофу / Нори

Блюдо: Салаты / Салат Мимоза

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 Штуки (отварной)
Морковь 1-2 Штук (отварная)
Соевый соус 2-3 Ст. ложек
Тофу 200 Грамм
Постный майонез По вкусу
Укроп 5-10 Грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1/2 Штуки
Куркума 1-2 Щепоток
Нори 1-2 Штук (листа)
Черная соль "Кала Намак" По вкусу
Масло льняное 2-3 Ст. ложек
Соевые кусочки 80-100 Грамм
Вакамэ 1-2 Чайных ложек
Перец лимонный По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Вегетарианская "Мимоза""

Подготовьте все ингредиенты.

Залейте соевые кусочки горячей водой, оставьте на 10-15 минут. Затем отожмите. Вакамэ залейте горячей водой. Подождите, пока они набухнут.

Измельчите соевые кусочки вместе с нори, вакамэ, соевым соусом и лимонным перцем до консистенции паштета. Добавьте льняное масло, посолите по вкусу.

Картофель и морковь натрите на крупной терке. Лук порубите на мелкие кубики, по желанию ошпарьте кипятком, чтобы ушла горечь. Тофу натрите на мелкой, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Отложите небольшую часть тофу для украшения салата, добавьте в нее куркуму. Перемешайте, чтобы она равномерно окрасилась в желтый цвет.