Вареники на кефире
Вареники на кефире и дрожжах
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим воздушные вареники с творожной начинкой. Тесто готовим на кефире и дрожжах. Начинку делаем из сладкого творога. Получается ну очень вкусно!
Описание приготовления:
Добавление сухих дрожжей в тесто делает вареники пышными, воздушными. В качестве начинки можно добавлять что угодно, мне очень нравится сладкая творожная начинка или чисто ягодная.Состав / Ингредиенты:
- Мука 300 грамм
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Яйца 1 штука
- Сахар 65 грамм (25 грамм — в тесто, 40 грамм — в начинку)
- Соль 1/3 ч. ложки
- Кефир 130 мл
- Творог 300 грамм
Количество порций
4
Калорийность
212 ккал
Калорийность
7 г
Белки
8 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Вареники на кефире и дрожжах"
Сразу же выложите все необходимые ингредиенты на стол.
Сначала займитесь тестом. В просторную миску вбейте яйцо, залейте кефир, добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
Просейте в отдельную сухую миску муку, к ней добавьте сухие дрожжи и сахар (25 грамм). Перемешайте эти сухие ингредиенты ложкой до равномерного их распределения по массе.
К сухой мучной смеси залейте жидкую смесь.
Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в условиях теплой кухни на полчаса. Возможно для достижения правильной структуры теста вам потребуется чуть больше муки — корректируйте это количество самостоятельно.
Приготовьте начинку. Для этого поместите творог в отдельную миску, добавьте к нему 40 граммов сахара и все перемешайте ложкой.
Припылите рабочую поверхность мукой, тесто раскатайте в тонкий (толщина около 1 мм.) пласт и круглой кондитерской вырубкой (или обычным стаканом) вырежьте круги из теста.
На каждый такой круг из теста выложите по одной чайной ложке творожной начинки. Края теста защепите удобным способом, у меня пластиковое устройство для приготовления вареников, но можно и вручную аккуратно защепить края.
Заготовьте сразу все вареники из всего теста и начинки. Если получится больше заготовок, чем планируете варить, то можно излишки заморозить в морозильной камере впрок.
Теперь в кипящей воде остается только отварить до готовности вареники, это примерно 5 минут после всплытия.
Выловите из кипящей воды вареники шумовкой, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Оценить рецепт Вареники на кефире и дрожжах
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Вареники - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов