Подготовьте все ингредиенты.
Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Нарежьте кубиками среднего размера.
Соедините тыкву с оливковым маслом, посолите и поперчите, приправьте итальянскими травами. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
Пока тыква печется, измельчите чеснок и петрушку. Соедините ее с рикоттой, при необходимости посолите и поперчите.
Посыпьте рикоттой с зеленью тыкву. Запекайте еще 15 минут.
Тыква с рикоттой в духовке готова, приятного вам аппетита!