Подготовьте ингредиенты для приготовления запеканки.
В глубокую миску выложите творог. Добавьте соль, сахар и ваниль.
Вымойте яйцо. Разбейте в миску и добавьте сметану.
Взбейте все ингредиенты погружным блендером до консистенции детского пюре.
Добавьте в творожную смесь муку и хорошо перемешайте.
Мандарины вымойте, очистите. Разберите на дольки и разрежьте каждую дольку на 2-3 части. Добавьте в миску.
Перемешайте аккуратно мандарины и творожную смесь, стараясь не раздавить нарезанные дольки.
Переложите творожную смесь с мандаринами в форму для запекания и разровняйте.
Запекайте в духовке, разогретой до 175-180 градусов 40-45 минут.
Готовую запеканку нарежьте и переложите на тарелку. Не забудьте подать к запеканке сметану, мёд или варенье.