Торт с облепиховым кремом

Оксана Горшкова

20.07.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным.

Описание приготовления:

Если Вы в поисках необычного и вкусного торта, то данный рецепт для Вас! Он получается невероятно вкусным и ароматным. Для крема я брала замороженную ягоду и делала из нее пюре. Вы можете использовать свежие ягоды, облепиховое варенье или джем. Угощайтесь!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / Юбилей

Основной ингредиент: Ягоды / Облепиха / Тесто / Бисквитное тесто / Какао

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйца 3 штуки (БИСКВИТ: все продукты ниже)
Сахар 3 ст. ложки
Масло сливочное 75 грамм
Мука пшеничная высший сорт 50 грамм
Мука миндальная 30 грамм
Какао-порошок 2 ст. ложки
Какао готовый 2 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Маскарпоне 150 грамм (КРЕМ: все продукты ниже )
Облепиховое пюре 200 грамм
Сливки 200 грамм (33-35% )
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Желатин листовой 3 штуки
Облепиховое пюре 150 мл
Желатин листовой 2 штуки

Количество порций 10

Как приготовить "Торт с облепиховым кремом"

Смешайте и просейте муку – простую и миндальную, разрыхлитель и соль.

Разотрите с 50 мл горячей воды какао-порошок и какао-напиток.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром добела. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая каждое.

Добавьте в масляную смесь растворенное какао, перемешайте. Введите мучную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки.

Готовый корж переверните на решетку и оставьте на пару часов.

Для пюре размороженную облепиху нагрейте с сахаром – на стакан ягоды 3/4 стакана сахара, затем пробейте блендером и протрите через сито. Я брала 3 стакана ягод, немного осталось. Можно воспользоваться готовым пюре или джемом. Отмеряйте нужное количество пюре, подогрейте и растворите в нем замоченный по инструкции желатин.

Маскарпоне комнатной температуры взбейте с частью ягодного пюре до однородности.

Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков и добавьте их в крем.

Разрежьте корж пополам и пропитайте его облепиховым сиропом. Выложите один корж в разъемную форму и смажьте половиной крема. Повторите процедуру.

Уберите торт в морозилку минут на 15 для схватывания верхнего слоя крема. Достаньте из морозилки и залейте оставшимся теплым пюре с желатином. Отправьте торт в морозилку еще на 30 минут, затем дайте постоять в холодильнике на протяжении часа.