Торт "Пина колада"



Приготовил :  
27.09.2019
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Название этого торта произошло от известного одноименного коктейля, в состав которого входит белый ром, ананасовый сок и кокосовое молоко. В той или иной мере все ингредиенты вошли в рецепт.

Описание приготовления:

Описание приготовления торта "Пина колада" может показаться длинным, но на самом деле все очень просто, достаточно следовать пошаговой инструкции и всем рекомендациям. Для крема можно брать жирную сметану, сливки или сливочный сыр типа маскарпоне и другие подобные продукты из того, что есть в вашем распоряжении. Ананасы могут быть консервированные или свежие, в виде колец или кусочками.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Ананас / Мука
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 2 Штуки (в бисквит)
  • Сахар  — 60 Грамм (в бисквит)
  • Сахарная пудра  — 85 Грамм (в бисквит - 15 грамм, в крем - 70 грамм)
  • Ванильный сахар  — 8 Грамм (в бисквит)
  • Молоко  — 110 Грамм (в бисквит - 60 грамм, в крем - 50 грамм)
  • Масло растительное рафинированное  — 35 Грамм (в бисквит)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (в бисквит)
  • Мука  — 75 Грамм (в бисквит)
  • Крахмал  — 75 Грамм (в бисквит)
  • Кокосовая стружка  — 30 Грамм
  • Ананасы консервированные  — 1 Штука (в банках)
  • Желатин  — 1 Ст. ложка
  • Ромовая эссенция  — 3-4 Капель
  • Миндальная стружка  — 1 Ст. ложка
  • Кокосовое молоко  — 50 Грамм
  • Сливки  — 150 Грамм (жирные, деревенские)
  • Соль  — 1 Щепотка (в бисквит)
  • Крем-чиз  — 50-100  Грамм (в крем)

Количество порций: 8

Как приготовить "Торт "Пина колада""

Торт "Пина колада" - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
Торт "Пина колада" - фото шаг 2
Первым делом займитесь приготовлением бисквитного коржа, для этого разделите в отдельную посуду желтки и белки двух яиц. К желткам всыпьте 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (или 8 грамм). Всё взбейте в пышную массу.
Торт "Пина колада" - фото шаг 3
Струйкой влейте к желткам растительное масло, не прекращая взбивать.
Торт "Пина колада" - фото шаг 4
Нагрейте 60 грамм молока, это можно сделать в печи СВЧ за 30 секунд, влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.
Торт "Пина колада" - фото шаг 5
Порционно всыпьте муку, взбивая каждую порцию.
Торт "Пина колада" - фото шаг 6
Сначала хорошо промойте насадки для миксера и просушите их салфеткой, после чего взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте 15 грамм сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.
Торт "Пина колада" - фото шаг 7
Добавьте белковую массу к тесту и все аккуратно размешайте, стараясь сохранить воздушную структуру теста.
Торт "Пина колада" - фото шаг 8
Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 22 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180-190 градусов, первые 30 минут духовку не открывайте. Готовый корж охладите до комнатной температуры.
Торт "Пина колада" - фото шаг 9
Слейте через сито сироп, дайте ананасам обсохнуть.
Торт "Пина колада" - фото шаг 10
В ананасовый сироп влейте 3-4 капли ромовой эссенции или столовую ложку рома.
Торт "Пина колада" - фото шаг 11
Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 20 минут для набухания. Воды добавьте столько, сколько возьмет желатин.
Торт "Пина колада" - фото шаг 12
Влейте в емкость для взбивания 150 грамм жирных деревенских сливок и 1/3 от объема (50 грамм) молока, всё взбейте до пышности.
Торт "Пина колада" - фото шаг 13
Всыпьте к взбитым сливкам 70 грамм сахарной пудры, взбейте.
Торт "Пина колада" - фото шаг 14
Добавьте кокосовое молоко.
Торт "Пина колада" - фото шаг 15
Всыпьте кокосовую стружку, еще раз взбейте.
Торт "Пина колада" - фото шаг 16
Нагрейте желатин до кипения, но не кипятите, введите желатин в крем. Дайте крему немного остыть.
Торт "Пина колада" - фото шаг 17
Собирать торт лучше в кольце. Пропитайте корж сиропом.
Торт "Пина колада" - фото шаг 18
Выложите сверху кусочки ананаса.
Торт "Пина колада" - фото шаг 19
Выложите крем и разровняйте по всей поверхности.
Торт "Пина колада" - фото шаг 20
Сверху на крем можно выложить оставшиеся кусочки ананаса, посыпать миндальной стружкой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 3 часа для стабилизации крема.
Торт "Пина колада" - фото шаг 21
Снимите кольцо.
Торт "Пина колада" - фото шаг 22
Подавайте торт "Пина колада" с чаем или с кофе. Он получился очень вкусным, нежным, легким, с приятной освежающей ананасовой кислинкой, то, что нужно для праздничного стола.

Оценить рецепт Торт "Пина колада":

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Торт "Пина колада""

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?