Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Капкейк / Капкейки "Пина колада"

Капкейки "Пина колада"

Обновлен : Alteredego

30.06.2014
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления капкейков с кусочками ананаса, темным ромом, тертым кокосом и ананасовой глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 16-18 капкейков.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Ананас

Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Размягченное сливочное масло 12 Ст. ложек
Размягченное сливочное масло 6 Ст. ложек (глазурь)
Яйцо 1 Штука
Соль 3/4 Чайных ложки
Сахар 1 Стакан
Яичные белки 5 Штук
Кокосовая стружка 1/4 Ст. ложки
Кокосовая стружка 2 Стакана (украшение)
Разрыхлитель 1 Ст. ложка
Темный ром 1 Ст. ложка
Ананасовый сок 3 Ст. ложки (глазурь)
Измельченный ананас с соком 1 Стакан
Экстракт ананаса 1 Чайная ложка (глазурь)
Сушеный засахаренный ананас 1/4 Стакана (глазурь)
Сушеные засахаренные кусочки ананаса 16-18 Штук (украшение)

Количество порций 6

Как приготовить "Капкейки "Пина колада""

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить форму бумажными вкладышами. Взбить яйцо и яичные белки вместе в миске. Добавить измельченный ананас и ром, взбить. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное сливочное масло и взбивать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Постепенно добавить 1 стакан яичной смеси в муку и взбить на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать до однородности. Снизить скорость и медленно добавить оставшуюся яичную смесь. Взбивать миксером на средней скорости в течение еще 30 секунд.

2. Заполнить каждый бумажный вкладыш 3 столовыми ложками теста. Выпекать в течение 13-15 минут, до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть. Чтобы сделать глазурь, в большой миске взбить сливочное масло и 1 стакан сахарной пудры вместе. Добавить еще 1 стакан сахарной пудры и взбить, затем добавить экстракт ананаса и хорошо размешать. Добавить еще один стакан сахарной пудры и взбить, добавить около половины ананасового сока. Взбить хорошо и добавить еще 1 стакан пудры. Взбить, затем добавить оставшийся ананасовый сок и сахарную пудру. Взбивать до однородности. Наконец, добавить нарезанный ананас и перемешать.