Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тельное из рыбы

Тельное из рыбы

21.10.2016
Время приготовления: 3 ч.

Старинное блюдо, которое готовится из филе любой рыбы. Если вы любите блюда из отварной рыбы, приготовьте обязательно. Это блюдо прекрасно подходит и для праздничного стола как холодная закуска.

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию современный вариант старинного русского блюда — тельное из рыбы. Современный, потому что раньше и пищевой пленки не было, и желатина. Рыбное филе заворачивали в льняную ткань и отваривали тельное в насыщенном бульоне из костей, плавников и рыбной кожи. Если вы любите блюда из отварной рыбы, этот рецепт порадует вас. Смотрите, как приготовить тельное из рыбы, его можно красиво украсить и подать к праздничному столу.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Филе трески 500 грамм
Яйцо 1 штука
Лук репчатый 1 штука (небольшая)
Зеленый лук 1 штука (3-4 пера)
Зелень петрушки 2-3 штук (веточки)
Желатин порошковый 5 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 20

Как приготовить "Тельное из рыбы"

Филе трески нарезаем очень мелкими кубиками.

Репчатый лук очистим и тоже нарежем очень мелкими кубиками.

Так же очень мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.

Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, перец, желатин. Перемешиваем и добавляем яйцо. Еще раз перемешаем, чтобы получилась однородная масса.