Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тейглах

Тейглах

Приготовил : Galina.budanova

11.11.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Тейглах - это еврейское кондитерское изделие, которое еще называют "Шарики в меду" или "Орешки в сиропе". Это лакомство готовят традиционно на еврейский Новый год.

Описание приготовления:

Приготовить "тейглах" достаточно просто, самое трудоемкое здесь - это нарезка теста, но пусть в этом деле вам помогут ваши домашние, а как приготовить это вкусное лакомство, смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Мёд

Блюдо: Выпечка

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 5 Штук
Сахар 7 Ст. ложек (3 ст. ложки - в тесто, 2 ст. ложки - для сиропа, 2 ст. ложки - для обсыпки)
Растительное масло 2 Ст. ложки
Сода 0,5 Чайных ложки (гашенная в уксусе)
Соль 1 Щепотка
Мед 150 Грамм
Мак 2-3 Ст. ложек
Мука 450 Грамм (количество муки может варьироваться в зависимости от размера используемых яиц)

Количество порций 6

Калорийность

336 ккал

Калорийность

10 г

Белки

8 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тейглах"

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста вбейте яйца, влейте растительное масло, положите щепотку соли, 3 ст. ложки сахара, соду, гашеную в уксусе.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Тесто должно быть мягким, но не переборщите с мукой, месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Раскатывайте тонкие жгутики диаметром примерно 0,5 см. Режьте на кусочки размером 0,5 см.

Выложите заготовки на лист для выпечки, выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов до легкого румянца. Эту процедуру придется повторить несколько раз. Пока выпекается первая партия, готовьте вторую.

Получается такая горка "орешков".

В просторную кастрюлю с толстым дном положите мед и сахар, растопите на медленном огне.

Сложите в кастрюлю "орешки" и проварите 15-20 минут, чтобы все орешки пропитались сиропом, как только они начнут прилипать к лопатке, можно снять с огня.

Пока "орешки" варятся в сладком сиропе, подготовьте место, куда будете их выкладывать, это может быть доска, любая плоская поверхность, на которую насыпьте смесь сахара и мака.

Выложите "орешки" на подготовленное место, плотно прижмите их, толщина лакомства примерно 1,5 см. Сверху тоже присыпьте смесью сахара и мака, дайте остыть.

Остывший "тейглах" нарежьте ромбами на порционные кусочки. Это очень вкусное праздничное лакомство, рука так и тянется, чтобы отщипнуть очередной "орешек".

Оценить рецепт Тейглах