Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из соевого молока

Сыр из соевого молока

24.12.2021
Время приготовления: 7 ч.

Делюсь рецептом сыра на основе соевого молока. Он получается нежным по консистенции, с приятным сливочным вкусом. Хорошо подойдет для горячих бутербродов, пиццы, качестве отдельной закуски.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из соевого молока. Чтобы не было конфликта температур с кокосовым маслом, используйте соевое молоко комнатной температуры. Молочную кислоту можно заменить на 1 ч.л. лимонного сока. Сушеные томаты и травы добавляются опционально, для дополнительного вкуса.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Соль 1/2 ч. ложки
Пищевые дрожжи 1-2 ст. ложек
Уксус яблочный 1 ч. ложка
Масло кокосовое 80 мл (рафинированное)
Молоко соевое 160 мл (без сахара)
Молочная кислота 1/4 ч. ложки
Крахмал тапиоковый 15 грамм
Каррагинан 2 ч. ложки
Приправа сушеные томаты и итальянские травы 1/2 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Сыр из соевого молока"

Подготовьте все ингредиенты.

Растопите кокосовое масло до жидкого состояния.

Влейте в кастрюлю соевое молоко, добавьте каррагинан, пищевые дрожжи, соль и крахмал. Перемешайте тщательно венчиком, чтобы все перемешалось до однородности.

Влейте растопленное кокосовое масло. Еще раз перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте остальные специи. Поставьте кастрюлю на средне-низкий огонь и начните нагревать смесь на средне-низком огне.

Уваривайте массу, постоянно помешивая силиконовой лопаточкой, пока она не загустеет и не начнет отходить от стенок кастрюли. Это займет примерно 6-9 минут после закипания. Затем снимите кастрюлю с плиты, сразу же добавьте яблочный уксус и молочную кислоту. Быстро перемешайте.