Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина в яблочном соусе

Свинина в яблочном соусе

Алиса

08.09.2013
Время приготовления: 2 ч.

Свинина в яблочном соусе - это изысканное блюдо для истинных гурманов! Мясо получается острым, благодаря чесноку, а яблочный соус придаёт ему сладость и неповторимый вкус.

Описание приготовления:

Вы убедитесь, что ресторанные блюда не всегда готовятся долго и трудно. Свинина в яблочном соусе - прямое тому подтверждение. Впервые я попробовала её на дне рождении моего друга, шеф-повара одного из престижных ресторанов. Он рассказал мне рецепт и я даже удивилась, как всё просто! Мясо не надо мариновать, в духовке специи прихватываются быстро, напитывают мясо своим соком. Мой друг подаёт это блюдо с разными салатами. Он не доверят обычным гарнирам. Вам обязательно понравится свинина в яблочном соусе!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 2 кг (Возьмите большой кусок.)
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч. ложка
Перец 1,5 ч. ложки
Куриный бульон 50 мл
Яблочное пюре 0,5 стакана
Мед 0,5 стакана
Белое вино 1 ст. ложка
Корица 2 щепотки
Тимьян 0,5 ч. ложки
Розмарин 0,5 ч. ложки
Яблоки 1-2 штук (Яблоки средней величины.)

Количество порций 3

Как приготовить "Свинина в яблочном соусе"

Порубите мелко чеснок (не давите), смешайте его и травы (тимьян, розмарин), соль и одну ст. ложку перца в миске.

Приготовьте мясо. Помойте его. Затем обмажьте чесноком со специями, положите на решётку и выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 30 минут. Затем уменьшите огонь до 180 и запекайте ещё 60 минут.

В кастрюле смешайте куриный бульон, белое вино, яблочное пюре, мёд, оставшийся перец и корицу. Варите на среднем огне пять минут.

Почистите яблоки. Нарежьте их маленькими кубиками и закиньте в кастрюлю. Помешайте. Уменьшите огонь и варите яблочный соус 2 минуты.

Яблочный соус лучше начинать готовить за 10 минут до того, как приготовится мясо, чтобы он не успел загустеть. И вот, у вас готов соус, запеклась свинина. Доставайте её из духовки.