Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Сурими

Сурими

Приготовил : Юлия Резник

03.06.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Мало кто слышал об этом блюде, а о том, как приготовить сурими, знает ещё меньшее количество людей. Сурими - это мелко порубленное и спресованное мясо рыбы. И здесь мы приготовим домашнее сурими.

Описание приготовления:

По сути, сурими - это полуфабрикат, который используется для приготовления других блюд. В то же время сурими можно употреблять без дополнительных ингредиентов, как крабовые палочки, которые считаются разновидностью сурими.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Крахмал 2 Ст. ложки
Вода чистая 100 Миллилитров
Брикет из хека 500 Грамм (замороженное спресованное филе)
Приправа для краба По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Сурими"

Для начала необходимо разморозить рыбный брикет. Для этого достаньте его из морозильной камеры и оставьте размораживаться на час-полтора. В зависимости от размера брикета, время размораживания может варьироваться. Размороженное мясо нужно измельчить блендером в фарш.

Выложите фарш в кастрюлю, на медленном огне выпарьте из него всю жидкость. Затем разведите крахмал в 100 миллилитрах воды и добавьте в кастрюлю к фаршу. В это время смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она имела однородную консистенцию. Когда смесь загустеет, выложите её в тарелку, дайте немного остыть.

Когда фарш будет чуть тёплым, в него можно добавить приправы по вкусу. Затем его нужно плотно спрессовать в форму. Можно выложить его слоем толщиной в один-полтора сантиметра на фольгу. Теперь остаётся дождаться, пока сурими застынет, и тогда блюдо можно нарезать полосками. Так его употребляют в Японии, откуда и пошло сурими.

Перед употреблением сурими нужно нарезать на кусочки желаемого размера. Остальную порцию можно отправить в морозильную камеру на хранение. Такое мясо хорошо добавлять в салаты, также его можно употреблять обжаренным, как рыбные палочки. Я обваливаю их в панировке и обжариваю в растительном масле.

Оценить рецепт Сурими