мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суп "Чихиртма"



Приготовил:  
21.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Чихиртма — это грузинское первое блюдо. Рецепт, как приготовить суп "Чихиртма", несложный. Особенность его заключается в способе загущения бульона с помощью кукурузной муки и яиц. Сытно и вкусно!

Описание приготовления:

Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом. Но вместо кукурузной муки не нужно использовать пшеничную. Иногда яйца используют целиком, но с желтками суп получается нежнее. В традиционном варианте обязательно добавляют сушеную мяту.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Кукурузная крупа / Яйца
Блюдо: Супы
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Курица — 700-800 Грамм
  • Яйца — 4-5 Штук
  • Кукурузная мука — 2 Ст. ложки
  • Лук — 1 Штука
  • Лимонный сок — 1,5 Ст. ложки
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Кинза — 20 Грамм
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Соль, красный перец — По вкусу
  • Сушеная мяса — 1 Щепотка

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Суп "Чихиртма""

1
Половину курицы залейте 1,5 литрами воды. Добавьте соль, лавровый лист и сварите бульон, не забудьте снять пенку. Курицу извлеките, бульон процедите.
2
Лук нарежьте мелким кубиком. На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте на нем лук, затем добавьте муку. Постепенно введите полстакана бульона и перемешайте.
3
В процеженный бульон отправьте луковую смесь и перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.
4
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте венчиком, а затем добавьте лимонный сок. Взбивайте еще 2 минуты.
5
Бульон доведите до кипения. Добавьте в него рубленую кинзу, выдавленный чеснок и красный перец. Затем отправьте туда желтки. Чтобы они не свернулись, энергично взбивайте суп венчиком, а затем уберите его с огня.
6
Когда суп немного настоится, подавайте его порционно. На дно тарелки выложите мелко нарезанное куриное мясо, затем добавьте суп, щепотку сушеной мяты и сверху украсьте зеленью.

Оценить рецепт Суп "Чихиртма":

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Суп "Чихиртма""
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
варенье из ревеня сироп

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
суп из цветной капусты с сыром