Подготовьте все ингредиенты.
Морковь очистите от кожуры, затем с помощью овощечистки нарежьте на тонкие полосы.
Для соуса смешайте арахисовую пасту, соевый соус, перец чили, сок лайма и воду до однородной кремовой консистенции. Добавьте тертый на мелкой терке корень имбиря и чеснок. Влейте соус в спагетти из моркови.
Петрушку мелко порубите ножом. Добавьте петрушку и жареный арахис в миску. Хорошо перемешайте все.
Спагетти из моркови готовы, приятного аппетита!