Главная / Каталог рецептов / Соусы / Соус "Айоли" от Джейми Оливера

Соус "Айоли" от Джейми Оливера

AlenaPrika

21.06.2020
Время приготовления: 15 мин

Ароматный соус "Айоли" от Джейми Оливера с яркой чесночной ноткой идеально подойдет для заправки салата "Цезарь", других холодных закусок, дипов и т.д. Хранится он около 2 дней в холодильнике.

Описание приготовления:

Соус "Айоли" можно приготовить в домашних условиях буквально за 15 минут. Главное — определить для себя норму чеснока, который будет добавляться в блюдо, чтобы соус не получился слишком пикантным и горьким на вкус, особенно если его будут кушать и дети. Подавайте соус с мясными блюдами, блюдами из картофеля и т.д.

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Горчица 0,5 ч. ложки
Чеснок 1-2 зубчиков (по вкусу)
Масло растительное 120 мл
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка
Желток куриный 3 штуки

Количество порций 3

Калорийность

695 ккал

Калорийность

5 г

Белки

74 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус "Айоли" от Джейми Оливера"

Соус "Айоли" от Джейми Оливера - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Соус "Айоли" от Джейми Оливера - фото шаг 2

Отделите желтки от белков, аккуратно разбивая куриные яйца. Белки используйте при приготовлении других блюд.

Соус "Айоли" от Джейми Оливера - фото шаг 3

Выложите желтки в чашу кухонного комбайна или блендера, добавьте соль, горчицу. Тщательно взбейте все содержимое емкости в течение 4-5 минут, чтобы желтки побелели.

Соус "Айоли" от Джейми Оливера - фото шаг 4

Как только это произойдет, тонкой струйкой начните вливать растительное масло без запаха, не прекращая взбивать. Если у вас на кухне нет такой техники, воспользуйтесь глубокой миской, которую нужно поместить на паровую баню, и венчиком.

Соус "Айоли" от Джейми Оливера - фото шаг 5

Очистите зубчик чеснока и промойте в воде, можно использовать несколько зубчиков, если вы любите более пикантный вкус соуса. Измельчите чеснок и выложите в ступку, поперчите.