Главная / Каталог рецептов / Десерты / Соте из летних фруктов и ягод

Соте из летних фруктов и ягод

Povarfan

20.06.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления изысканного и яркого блюда из свежих летних фруктов и ягод, которые так и просятся с прилавков в вашу корзинку.

Описание приготовления:

Скорее покупайте все румяные дары лета, которые так заманчиво подмигивают вам на рынке, и спешите домой, чтобы приготовить шикарное французское соте из фруктов и ягод в карамельном сиропе. А немного позже сядьте в тени большого дерева и неторопливо вкушайте с близкими вам людьми блюдо, которое не стыдно было бы отведать даже в райском саду.

Назначение: На завтрак / Для детей

Основной ингредиент: Фрукты / Ягоды / Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо: Десерты

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Фрукты 3 стакана
Ягоды 3 стакана
Сливочное масло 50-60 грамм
Сахар 2-4 ст. ложек
Яблочный или белый винный уксус 1-2 ст. ложек
Веточки базилика 10 штук
Веточки свежей мяты 5-7 штук

Количество порций 4

Как приготовить "Соте из летних фруктов и ягод"

Соте из летних фруктов и ягод - фото шаг 1

1. В большой сковородке расплавьте сливочное масло, всыпьте в него сахар и перемешайте. Доведите до однородности, не снимая с огня. Добавьте уксус, и еще раз доведите сироп до кипения.

Соте из летних фруктов и ягод - фото шаг 2

2. Все выбранные фрукты (свободная комбинация из персиков, нектарина, ягод, абрикос, вишен и т.п.) перебрать, помыть. Вынуть серединки или косточки. Абрикосы и персики порезать на четвертинки или восьмушки, в зависимости от их величины. Ягоды (клубнику, чернику) оставить целыми.

Соте из летних фруктов и ягод - фото шаг 3

3. Более жесткие и крупные фрукты выкладывайте на сковородку первыми (нектарин, персик и т.п.) и тушите на медленном огне несколько минут, обваляв в сиропе.

Соте из летних фруктов и ягод - фото шаг 4

4. Высыпьте в сковородку остальные ингредиенты, за исключением нескольких целых ягодок, которые вы добавите в готовое блюдо уже при сервировке стола. Постоянно помешивая, томите фрукты еще 5-7 минут.

Соте из летних фруктов и ягод - фото шаг 5

5. Добавьте измельченный базилик и мяту, дайте блюду закипеть и снимайте с огня. Не переваривайте фрукты и ягоды! Они должны быть слегка хрустящими внутри!