Главная / Каталог рецептов / Десерты / Соленая карамель

Соленая карамель

26.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Предлагаю простой рецепт солёной карамели, которой можно поливать блинчики, намазывать на хлебцы или просто есть ложкой. Она получается очень вкусной. Морская соль раскрывает вкус карамели и делает его более гармоничным.

Описание приготовления:

В этом рецепте главное правильно карамелизовать сахар. Обязательно используйте посуду с толстым дном, чтобы ничего не подгорело, иначе готовая карамель будет горчить. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солёную карамель.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Сахар

Блюдо: Десерты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Маргарин 70 грамм
Морская соль 0,5 ч. ложки
Сахар 225 грамм
Вода 60 мл
Ванильный сироп 2 капли
Овсяные сливки 125 мл

Количество порций 4

Как приготовить "Соленая карамель "

Подготовьте все ингредиенты.

В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, залейте его водой. Не перемешивайте! Дождитесь, пока сахар естественным образом полностью намокнет.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонный сок, когда смесь закипит.

Варите сахарную смесь до тех пор, пока она не карамелизируется. Ориентируйтесь на внешний вид, смесь станет более густой и коричневой. Это займет приблизительно 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте маргарин, затем влейте овсяные сливки.

Хорошенько перемешайте смесь. Ничего страшного, если на дне образовалась комочки. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и проварите до их растворения. Чем дольше варится карамель, тем гуще станет. Для жидкой карамели достаточно 5 минут, для более густой 10-15 минут.