Главная / Каталог рецептов / Закуски / Соленая горбуша с лимоном

Соленая горбуша с лимоном

AlenaPrika

27.07.2021
Время приготовления: 19 ч.

Вкуснее всего получается засолка красной рыбы с лимоном, такую закуску можно подать к столу уже через 6 часов. Благодаря цитрусовой кислоте, рыбная мякоть отлично промаринуется и засолится.

Описание приготовления:

Засоленная горбуша приобретет легкую сочную кислинку благодаря добавленной лимонной нарезке. Выдерживается рыба в маринаде около суток, но если нарезка не крупная, то можно сократить время засолки до 4-6 часов на холоде.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Лимон / Горбуша

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Горбуша 700 грамм
Лимон 1,5 штуки
Соль 2,5 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка

Количество порций 3

Калорийность

132 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленая горбуша с лимоном"

Подготовьте указанные ингредиенты. Таким образом вы можете засолить любую часть красной рыбы.

С рыбной мякоти срежьте кожу с чешуей, удалите хребты и косточки. Промойте и выложите в миску, промокнув бумажными салфетками.

Всыпьте в емкость с горбушей соль, сахар и молотый черный перец. Тщательно вотрите специи в мякоть. Помните, что чем больше кусочки, тем больше времени потребуется для засолки.

Лимоны промойте в воде, нарежьте ломтиками и удалите косточки. Выложите лимонную нарезку к рыбе.

Тщательно все перемешайте, чтобы лимонный сок попал на все кусочки рыбы.

Выложите засоленную горбушу в контейнер, перекладывая ее лимонной нарезкой. Рыба выделит очень много сока. Поместите контейнер или емкость в холодильник на сутки, прикрыв пищевой пленкой или крышкой. Обязательно перемешайте содержимое емкости два раза в течение этого времени для равномерного засола.