В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Главная
/ Каталог рецептов / Выпечка / Булочки /
Сладкие булочки из дрожжевого теста на кефире и молоке
Сладкие булочки из дрожжевого теста на кефире и молоке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Воздушные, ароматные, очень вкусные булочки приготовить совсем не сложно. Дрожжевое тесто готовим опарным способом на кефире и молоке с добавлением свежих, прессованных дрожжей.
Описание приготовления:
Обязательно добавьте в тесто ванилин и аромат от булочек получится просто невероятный. При желании можно усилить вкус сдобной выпечки добавлением сухофруктов, например, изюм, курага.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 125 мл
- Кефир 125 мл
- Мука 450 грамм
- Масло сливочное 80 грамм
- Яйца 1 штука
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 80 грамм
- Ванилин 2 грамма
- Дрожжи прессованные 20 грамм
Количество порций
4
Калорийность
279 ккал
Калорийность
7 г
Белки
8 г
Жиры
42 г
Углеводы
Как приготовить "Сладкие булочки из дрожжевого теста на кефире и молоке"
Все ингредиенты выложите на стол сразу. И кефир и молоко должны быть теплыми (примерно 30 градусов).
В миску пальцами разотрите дрожжи, добавьте одну столовую ложку сахара.
Залейте теплое молоко и размешайте эти ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.
Просейте к дрожжевой смеси 100 граммов муки.
И перемешайте венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30 минут.
Теперь в отдельную миску залейте теплый кефир, растопленное сливочное масло, высыпьте весь оставшийся сахар, добавьте ванилин.
Вбейте яйцо, добавьте соль.
Активно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
Прошло полчаса и опара заметно увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.
Добавьте сладкую кефирную смесь в миску к опаре и перемешайте.
Теперь частями просейте муку и начинайте замес. Я сначала вмешивала муку ложкой, а затем начала вымешивать руками. Контролируйте консистенцию теста, аккуратно добавляя муку в процессе замеса. Возможно вам потребуется чуть больше или чуть меньше указанного количества муки.
В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, не сбитое и при этом не прилипающее к рукам. Округлите тесто в миске, накройте миску с тестом кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полтора часа подходить. За это время можно сделать одну обминку теста руками.
Через полтора часа тесто очень увеличилось в объеме, стало воздушным и оно готово к дальнейшей работе.
Поделите тесто на несколько маленьких частей одинаковых по весу, я поделила на 8 частей весом 90-100 граммов. Скатайте из этих частей шарики-заготовки.
Выложите будущие булочки на противень, застеленный пергаментом, оставьте еще на 15 минут в покое. Затем смажьте каждую булочку взболтанным яйцом и отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовые булочки сразу же подавайте к столу.
Оценить рецепт Сладкие булочки из дрожжевого теста на кефире и молоке
5.0
1
Похожие рецепты:
Булочки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов