Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Шоколадные булочки

Шоколадные булочки

Svetlata

16.02.2025
Время приготовления: 2 ч.

Вкусные, воздушные, невероятно аппетитные шоколадные булочки идеально дополнят любое чаепитие. Дрожжевое тесто готовим опарным способом, а начинкой у нас будут — кусочки горького шоколада.

Описание приготовления:

Прессованные дрожжи можно заменить на сухие, а горький шоколад на молочный — это при желании. Обязательно попробуйте приготовить шоколадные булочки по этому рецепту!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Мука 450 грамм
Молоко 200 мл
Дрожжи прессованные 20 грамм
Сахар 100 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Яйцо 2 штуки
Масло сливочное 80 грамм
Какао порошок 2 ст. ложки
Шоколад 80 грамм

Количество порций 4

Калорийность

308 ккал

Калорийность

9 г

Белки

9 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шоколадные булочки"

Удобно все ингредиенты выложить на стол перед началом приготовления. Молоко должно быть теплым (35-37 градусов).

В просторную миску вылейте теплое молоко, разотрите пальцами дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и все перемешайте до получения однородной смеси.

К дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.

Венчиком вмешайте муку до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое созревать.

Когда опара подошла, добавьте в нее растопленное сливочное масло, два взболтанных в отдельной мисочке яйца, соль и оставшийся сахар. Перемешайте все до полного объединения всех ингредиентов.

Теперь в эту смесь частями просеивайте муку с какао и по ходу замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.

Готовое тесто получается мягким и к рукам не прилипает. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем, оставьте в покое на 1 час для поднятия.

Через час тесто заметно увеличилось в объеме.

Шоколад нарежьте маленькими кусочками.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в 0,5-0,7 см.

Разложите по тесту кусочки шоколада равномерно.

Скрутите тесто с шоколадом рулетиком и нарежьте на одинаковые части.

Заготовки будущих шоколадных булочек выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания и отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.