Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Сарсуэла

Сарсуэла

29.08.2014
Время приготовления: 40 мин

Настоящая находка для гурманов - это оригинальное испанское блюдо с морепродуктами, которое станет главным украшением праздничного стола. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления сарсуэлы.

Описание приготовления:

Существует множество рецептов сарсуэлы: это довольно популярное в Испании блюдо, но каждый регион имеет свои особенности приготовления. Мне понравился этот рецепт (в который я рискнула добавить свои нюансы). Итак, для приготовления сарсуэлы в домашних условиях Вам понадобится много креветок, при этом постарайтесь купить разных сортов. Можно, к примеру смешать королевские с коктейльными (я обычно так и делаю). Еще Вам понадобится куриный бульон - сарсуэла - довольно насыщенное горячее жаркое. Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Белое вино 1 стакан
Пучок петрушки 1 штука
Оливковое масло 4 ст. ложки
Испанские сосиски 4 штуки
Лук 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Паприка 2 ст. ложки
Помидоры 5 штук
Зеленый перец 0,5 штуки
Креветки (разных сортов) 1,5 кг
Куриный бульон 0,5 литра

Количество порций 4

Как приготовить "Сарсуэла"

Отварите креветки, добавив зелень и специи (если креветки замороженные, разморозьте их предварительно).

Теперь порежьте квадратиками сосиски (испанские сосиски - это наша кровянка, грубо говоря). Можете взять вместо них охотничьи. Обжариваем в оливковом масле с мелко порезанным луком и чесноком.

Вливаем туда же куриный бульон, тушим несколько минут на среднем огне. Потом добавляем к сосискам и бульону измельченные помидоры, зеленый перец, вино и специи. Перемешиваем и тушим минут 7.

Вареные креветки бросаем в кастрюлю к бульону с овощами. Тушим все вместе минуты 2. Вот такой простой рецепт сарсуэлы! Подавать жаркое нужно горячим. В качестве гарнира можете использовать рис или картофель. Перед подачей украсьте зеленью, а также можете подать с устрицами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сарсуэла