Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Лук / Свекла / Сельдь / Желатин / Салат "Шуба" в желе

Салат "Шуба" в желе

Приготовил: Елена Конова

15.06.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Салат "Шуба" знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат "Шуба" в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез.

Описание приготовления:

Даже такой классический салат, как "Шуба", можно подать оригинальным способом, например, приготовить желе. Салат после застывания очень хорошо держит форму, поэтому можете не бояться, что на столе он будет выглядеть некрасиво. Во время приготовления нужно действовать быстро, так как желатин в майонезе очень быстро застывает. Если вдруг во время приготовления у вас застыл майонез, опустите его в миску с горячей водой. Рекомендую украсить такой салат отварным яйцом, зеленью и тертой морковью.

Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Лук / Свекла / Сельдь / Желатин
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

Свекла отварная — 300 Грамм
Картофель отварной — 300 Грамм
Морковь отварная — 300 Грамм
Филе сельди — 220 Грамм
Лук — 50-70 Грамм
Майонез — 350 Грамм
Желатин — 20 Грамм
Вода — 200 Миллилитров (100 мл для салата, 100 мл для маринада)
Уксус — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Салат "Шуба" в желе"

1. Желатин залейте холодной водой, размешайте и дайте ему набухнуть в течение 20 минут. Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к нему воду, уксус и сахар. Дайте луку промариноваться 20 минут.

2. Натрите на крупную терку отварной картофель, отварную морковь и отварную свеклу. Каждый овощ посолите и поперчите по вкусу.

3. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Отожмите лук от маринада и добавьте к сельди. Растопите желатин на водяной бане и добавьте к майонезу.

4. Добавьте по четыре столовых ложки майонеза к каждому овощу и сельди. Форму ополосните холодной водой и выстелите пищевой пленкой. На первый слой выложите свеклу, затем — половину картофеля, затем — сельдь с луком, после чего выложите оставшийся картофель.