Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами

04.03.2017
Время приготовления: 3 ч.

Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.

Описание приготовления:

Салат с морепродуктами – это легкое, но сытное блюдо. Особая заправка на основе сока цитрусовых только придает ему пикантности. Подаю блюдо на подушке из салатных листьев с ломтиками лимона.

Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Лобстер (омар) и лангуст

Блюдо: Салаты

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лимонный сок 2 стакана
Креветки 450 грамм
Листья салата 2 штуки (листа)
Сельдерей 1 штука
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Филе трески 2 штуки
Кальмар 450 грамм
Омар 450 грамм
Апельсиновый сок 1 стакан
Лимон 1 штука
Соль и молотый перец По вкусу
Белое вино 1 стакан
Апельсин 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 штука
Оливковое масло 1/2 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Салат с морепродуктами"

В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.

Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.

Оценить рецепт Салат с морепродуктами